目前，我国唯一的蒸谷米加工项目——中粮（江西）米业有限公司在江西进贤投产。这个由世界500强企业之一的中国粮油食品（集团）有限公司和江西省金佳谷物有限公司共同投资2亿元的项目，年加工处理原粮40万吨，可年产蒸谷米18万吨、白米6万吨。产品以出口为导向，兼顾国内销售。 作为中国最大的农产品贸易公司，中粮既是政府大宗农产品政策的决策参谋，也是国家粮食宏观调控政策的具体执行者，中粮一直是世界大米出口的主要供应商和用户。这个项目的建成投产，填补了中国蒸谷米生产和出口的空白，为中国唯一、亚洲最大。特别是在我国粮食市场出现短缺，国家粮食安全备受关注的背景下，中粮“下注”蒸谷米，其原因、意义和影响值得关注。

    巨大的市场潜力

    中粮是看中了蒸谷米巨大的市场潜力。蒸谷米在国际市场上俗称“半煮米”，是以稻谷为原料，经清理、浸泡、蒸煮和干燥等水热处理后，再按常规稻谷碾米加工方法生产的大米制品，具营养价值高、出饭率高、储存期长、蒸煮时间短等特点。我国生产蒸谷米已有2000多年历史，但由于加工成本高、米色较深、米饭粘性较差等原因，始终未被国内消费者普遍接受。蒸谷米在欧美、中东地区以健康米、绿色食品著称、非常畅销，其全球年贸易量在500万吨。“中国作为水稻生产大国，理当进入这一市场，”中粮集团大米部总经理杨红说，“国际市场蒸谷米卖价通常比同规格的白米高出10%～15%,效益显著。而且由于蒸谷米加工需要特殊工艺,目前在亚洲具备蒸谷米加工条件的有两三个国家,国际竞争相对缓和。”

    涉足粮食深加工

    下注蒸谷米说明中粮转变大米贸易方式，开始涉足粮食深加工，是中粮向贸工农转型的开始。作为我国农产品贸易领域最具实力的企业集团，我国粮食进出口宏观调控的主要渠道，中粮已连续10年入选《财富》全球500强，旗下拥有“长城”葡萄洒、“福临门”食用油、“金帝”巧克力等知名食品品牌。江西蒸谷米厂正是中粮构建的中国食品航母产业链条中的重要一环。中粮集团董事长周明臣说，蒸谷米项目是中粮涉足粮食深加工领域的第一步，今后几年，中粮将积极涉足粮食深加工领域，向粮食下游产业延伸，提升产业层次，增强中国大米的国际竞争力。他说，中粮集团在大宗粮食贸易领域的目标是，发展成为国际知名的大粮商和具有现代化、规模化粮食深加工和科研能力的龙头。据了解，为了这个加工厂，中粮（江西）米业已经在江西建设“100万亩蒸谷米原粮基地”这标志着中粮集团已经开始在粮食领域从单纯贸易向贸工农一体化转变。

    以更宽广的眼光、更丰富的手段解决粮食问题

    加工蒸谷米出口说明，我国正以更宽广的眼光、更丰富的手段解决粮食问题。中粮蒸谷米是在我国粮食特别是稻谷市场产不足需，出现两次剧烈波动，国家采取措施缓解了产需矛盾的背景下建成投产的。国家有关部门已经将这个项目确立为示范工程，并对该项目的蒸谷米出口计划予以充分考虑和优先审批。国家发展和改革委员会副主任李盛霖和国家粮食局局长聂振邦出席了项目的开业典礼。这是否意味着去年底以来一度收紧的粮食出口政策开始松动仍未可知，但国家正以更宽广的眼光，更丰富的手段解决国内粮食问题却是显而易见的。我们的粮食贸易不再奉行简单的“缺则进，余则出”原则，而是持续不断有进有出，通过进出调剂余缺和品种，以贸易安全增强粮食安全。杨红说，蒸谷米出口将为我国粮食问题提供外部解决机制，以效益促进安全。