日本著名学者、信州大学茅原教授的动物实验结果证实，发芽糙米中含有丰富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的产生，使皮肤保持白净；并能促进新陈代谢，预防动脉硬化、内脏功能障碍和癌症。大量的氨基酸GABA存在于脑和脊髓中，有改善血液循环、增加氧气供应量、抑制自律神经失调和老年性痴呆症等功效。此外，发芽糙米还保留着更多的镁、钾、钙、锌和铁等人体所必需的微量元素。因此，茅原教授提倡人们多食用发芽糙米，主张把发芽糙米作成主食。

目前，在日本的粮店和超市已经有发芽糙米出售，用发芽糙米制造的食品也正陆续开发上市。（摘自ZGSPB.2001-07-21）