大米传统上在蒸煮前必须进行人工淘洗，清除残留的糊粉层以便做成可口的米饭。大米淘洗导致水费增加，因此人们决定生产不淘洗或轻度淘洗的大米。

在新的不淘洗米加工方法中，对碾好的大米表面5%的增水结合轻度擦离可以有效地除去大部分糊粉层。使用温热的木薯淀粉颗粒可以完全除去残留的糊粉层而不损伤胚乳。这种方法称为新美味白米加工（NTWP），所生产的大米称为美味白米（TWR）。日本佐竹公司为21世纪开创了TWR作为新的大米产品。

NTWP包括3个主要阶段：1.在大米加水抛光室，使残留在碾好大米表面的糊粉层松驰；2.在搅拌室，使松驰的糊粉层在最低压力下粘附于经加热的木薯淀粉颗粒表面而从米粒上除去；3.在最后一室中，粘附有糊粉层的木薯淀粉颗粒从碾好的大米中分离出来并加以干燥。