据《日本工业新闻》报道，这５项重点课题是：一、开拓食品和农业市场，开发新食品和养花新技术。这一课题要求根据消费者的需要，利用新技术生产新保健食品或增加现有食品的用途，不仅要改善食品的口感，而且可以预防生活习惯病。养花新技术包括生产具有花香的茶叶、培育新花种等；二、建立让人信赖的农业食品流通体制。由于疯牛病的影响，人们对日本的食品流通产生怀疑，当前的主要任务是查明疯牛病病原体普里昂变异原因。此外，还要开发能迅速查明Ｏ－１５７大肠杆菌的新技术；三、开发优良品种，推进基因育种技术。利用基因解析成果，研究基因育种技术，培育高产稳产的划时代新品种；四、为了增加粮食自给率，提高小麦、大豆产量和质量；五、利用地域特点确立经营革新技术体系。

这５项课题由全国１１个研究所联合攻关，要求本年度拿出具体成果，为下一年食品农业发展提供科学依据。