近年来我国食品安全事件频发，国人食品消费心理受到严重打击，对食品供应链产生了极大担忧，他们迫切想了解食品“从源头到终端"的整个信息过程。

近日，在黑龙江哈尔滨大米市场上出现的国内首家带有“身份证”的大米，可以消除消费者对产品的疑惑。据销售人员介绍，这是五常大米农民合作社采取的大米追溯办法，在每袋大米中都放置了一张卡片，卡片正面印着该社大米种植户的身份证，背面标注该袋大米的品名、类别、级别、年份、基地、编码等内容，如果产品出现质量问题，就可以直接追溯到源头。

五常大米农民合作社采取这样的办法，是为了保证大米质量，维护五常大米的品牌形象。但也从另一个方面说明，随着消费者对食品安全可追溯制度认知程度的提高，目前国内大米可追溯体系建设正在加速，参与大米可追溯体系建设的主体也逐渐多元化。

如何建立“从农田到餐桌"的食品安全可追溯制度，一直是食品行业及各级政府监管部门面临的重要任务。今年年初，国家发改委、工信部联合发布了《食品工业“十二五"发展规划》，提出在“十二五”时期，我国将推进食品安全可追溯体系建设，支持食品企业与信息技术企业合作，开发应用司追溯信息技术，建立集信息、标识、数据共享、网络管理等功能于一体的食品可追溯信息系统。

由于建立食品可追溯信息系统投入较大，维护成本较高，一些规模较小的生产经营者对此积极性较差。因此，作为联结农民与市场的中介组织，农业合作社具有推进追溯体系建设的优势。

农业合作社可以通过对农产品生产过程中的化肥、农药等生产投入的使用情况，对农民的生产过程实施严格监控，并规范农产品生产记录档案制度。五常大米合作社尝试在大米中放置该社种植户的“身份证"，就是利用合作社在组织大米生产、流通和监控方面的作用。

在食品可追溯系统的建设和应用方面，日本走在世界的前列，其完善的法律法规和强大的农协组织发挥了巨大作用。2005年，日本开始实行牛肉可追溯性制度，2011年，开始实行大米追溯制度，追溯对象包括大米生产商和加工商、大米制品加工商以及其他与大米有关产品的生产商，商品范围涵盖大米、大米粉、米饭以及大米糕等。

目前，国内一些厂家开始实施大米全程封闭式“身份证"管理，做到在生产、物流、销售三大环节实现信息平台无缝对接，使每一粒大米均具有全方位管理和可追溯功能。

消除食品信任危机，需要全社会的行动，而完善大米可追溯体系，有效监控大米从生产到加工、运输、销售备环节中出现的不安全因素，实现全过程产品质量控制及可追溯性，逐步建立我国大米安全信息系统，可以提高民众的食品消费信心。