据了解，人体血压受多种因素的影响，无论是原发性还是继发性高血压，都是小动脉痉挛性收缩，周围血管阻力增加所致。现代生物化学和医学研究表明，中枢神经系统通过神经递质控制血管的收缩，使血压升高，后者控制血管舒张，使血压下降。神经抑制性氨基酸是重要的抑制性神经递质，它是使人体血压趋向平和的关键因素。如果人体内不能正常合成适量的神经抑制性氨基酸，血压就会不正常。研究表明，γ-氨基丁酸属于强神经抑制性氨基酸，如果人体内合成或外原补充γ-氨基丁酸，就能起到抑制中枢神经系统兴奋，降低血压的作用。所以，γ-氨基丁酸是一种十分重要的生理活性物质。γ-氨基丁酸可以由人体通过谷氨脱羧酶进行生物合成，也可从食品中直接摄取得到补充。

该项目负责人黄大年研究员明确指出，这种水稻并非转基因作物，大家可以放心食用。