浙江日报10月20日讯:(记者 肖国强)这听上去有点不可思议,但过不了多久它就可能变成现实:因缺铁、缺锌导致小孩营养不良的问题,无需吃上专门的补品,只要吃上科学家培养出来的新型大米就能解决。目前,科研人员正在试图提高稻米里铁、锌等微量元素的含量,以解决一些地区出现的营养不良问题。
这一研究,已成为中国水稻研究所和国际水稻研究所合作研究的一部分。近日,这两家研究所在中国水稻研究所富阳试验基地成立稻米品质与营养联合研究中心,共同致力于提高稻米品质与营养,让老百姓吃上既营养又健康的稻米。
营养缺乏与过剩,已经成为当前全球所面临的主要营养问题。稻米作为世界上最主要的营养来源之一,如何让普通老百姓吃得既营养又健康,这已经成为国际水稻研究的热点领域。国际水稻研究所副所长王韧说,一方面是营养缺乏问题,在世界上一些贫困地区,仍然有不少人因为营养不够而体质虚弱,开发出一些营养价值更高的水稻意义重大;另一方面是营养过剩问题,随着高血压、肥胖症等富贵病现象的越来越多,开发出一些能防病健体、营养均衡的功能性稻米也成为水稻研究的重点领域。
据悉,除了铁、锌含量的研究外,双方科研人员还将合作开展一系列研究。中国水稻研究所所长程式华博士介绍说,科学家正在研制一种含有抗性淀粉的大米,吃了它,“胖子”们就不用担心吃饭会导致身体发胖了,因为这种特殊的淀粉并不会被人体消化吸收,它只是在人体消化道里呆上一会,然后就会被排泄出去。
吃米饭不仅要营养均衡,更要吃出健康,起到防病健体的功能。目前中国水稻研究所已经成功地开发出了一种名叫基尔米的功能性稻米,每天吃上一顿就能有效防治高血压。此外,中国水稻研究所的研究人员正在研究培育一种新型水稻,这种稻米内含一种可以杀灭幽门螺旋杆菌(胃病的罪魁之一)的基因,有利于预防胃癌发生。
(浏览次数:2362)
|