小小一粒“蛙稻米”生动地告诉我们，确保食品安全，根本还是要靠科学发展。

民以食为天，食以安为先。抓食品安全，当然要靠流程中的“控”，靠入市后的“打”，但归根结底还是要抓根本，要抓源头。根本是什么？就是生产方式，就是把讲科学贯穿到全过程。

讲科学，就是严格遵循大自然的规律。万物生长，都有它自身的规则，我们只能掌握它、适应它，而决不能违背它、破坏它。拿食品生产来说，第一层次是“无害”，第二层次是“绿色”，而最高的层次才是“生态”。我们现在食品安全方面发生的问题，往往在于打断了生态链，破坏了万物自然生长的环境，所以只好人为地“添加”，揠苗助长地“催生”以及过度地“杀灭”等等，说到底，还是破坏了人与环境的和谐。所以说，食品安全的问题，从根本上反映出的是我们发展中的不科学、不和谐、不协调，要从根本上解决食品安全大问题，还是要靠科学发展观。

生产食品要回归科学，就要改变我们多年来已经习惯了的那些套路，就要化大力气，而且不能急求近功。这也是一条科学的规律。

这几天，青浦现代农业园区2600多亩稻田里的秧苗长高不少，开始有虫子，该是放蛙的时候了。100多万只人工培育的海南虎纹蛙将投入稻田，不施点滴农药，以蛙护稻、以稻育蛙，“蛙稻田”里串起一条纯天然的生态产业链。

回归“蛙捉虫”的古老种稻模式，源于太浦河水源涵养地对环境的高要求。同时，用化肥农药种稻，一年忙到头几乎赚不到钱，上海本地农民积极性也不高。在“蛙稻米”生态农业中，蛙吃虫，蛙粪作为有机肥，生产高附加值的有机米，还多出一块养殖蛙收益。

然而，回归老法并不容易。有经验的农业科技人员说：“以蛙吃虫养稻是几代农人的梦想，此前却连连试验失败。”青浦现代农业园区发展有限公司董事长徐红岗介绍，2007年启动 “蛙稻米”项目时，由于多年使用农药，本地青蛙已经不见踪影。此外，本地蛙吃虫本领不高，蛙放少了，不足以满足稻田的灭虫需要。于是，他们大胆引进了有着“吃虫冠军”美誉的海南虎纹蛙。

“吃虫冠军”请来了，让它们顺利上岗也不容易。海南虎纹蛙到了上海难以越冬，存活率低。青浦现代农业园区特地设立科技孵化中心，建起蛙池，让这些异乡来客在30摄氏度的暖房里安然度冬，到次年四五月间再行交配，繁育出大批小青蛙，再用新鲜的鱼肉、虾米好生喂养，6月插秧后投入稻田共生。

负责产业化经营“蛙稻田”的上海自在源农业发展有限公司董事长梅雁航介绍，蛙的生长期和水稻的生长期同步，每只虎纹蛙一天可以吃260只害虫，田里的虫子刚好管饱。而且，“青蛙对农药比水稻还敏感，不可能与之共存。”

“蛙稻田”完全遵循大自然规律，产出的“蛙稻米”自然比普通稻米金贵，“每年每亩只收275千克，产量不到过去一半，经济效益却是过去的3倍。抓一把蛙稻米在手，清香扑鼻。”“自在源”总经理田刚介绍，“蛙稻米”已经成功打入沪上高端超市，受到消费者欢迎。去年，这片“蛙稻田”的稻米总销售收入超过1000万元，农民收入增加50%，今年预计增收更多。“十二五”期间，青浦“蛙稻田”将发展到一万亩。

目前，“蛙稻田”正发展成为集生态种植、农业旅游、商业运作为一体的现代都市农业项目。城里人亲眼见证“蛙稻米”的绿色和安全，现场采购稻米，下榻乡村旅馆夜听蛙鸣声声……在这里，可以充分享受生态的充实和安心。

来源：《解放日报》。