项目介绍：软粳米是一种介于粳米与糯米之间的新型稻米种质。其直链淀粉含量为5～10%，基本特征为食味好、软、膨胀性能优，难陈化，是方便食品及米类点心的重要原料。项目单位经10年的努力，育成的"软粳1号"通过了浙江省科委的高新技术成果鉴定。该品种丰产性好，且具备冷饭不硬，软而不粘等优良特性。最近，在日本科学家帮助下，利用软粳1号生产速食方便米饭的技术已初步确定。

选育适宜于作速食方便食品的稻米品种一直是科技界攻关的难题，据有关专家分析，以"软粳1号"稻米为原料，开发满足人民生活水平提高需要的速食方便米饭及其他米类点心等系列食品，有广阔的广场前景。