最近几年，由于缺乏对稻米研究和发展灌溉系统的必要投资，世界大米产量正在减少。10年来，全球大米产量减少了一半。去年全世界生产的用于人类消费的大米为3.972亿吨。

预计到2030年，由于人口的增长，世界大米需求量将上升到5.33亿吨。

大米是全球最重要的基本粮食之一。全世界4/5的大米是由发展中国家种植和消费的。