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前不久，许多地方市场上出现添加色素的“绿色大米”。人们由此对大米食用的安全性问题产生疑问。
据卫生部检测，普通白色大米掺入竹香精（也叫竹质精维素、鲜竹液），经过一定的调配、混合、搅拌工艺，将绿颜色添涂到大米外表，就制成了“绿色大米”，有的地方也叫清香米。
卫生部门认为，竹香精是由竹叶、竹青、竹黄、松针、山姜子为原料制成的，所用原料不在卫生部制定的《既是食品又是药品品种名称》之列。并且，真正的竹香精是从天然物质提取，其色泽为深绿，不会这么鲜艳，着色力也不会这么强；而查封的“绿色大米”检验出人工合成色素亮蓝、柠檬黄和甜味剂糖精钠。有关检测表明，每公斤“绿色大米”色素含量分别达到0.08克和0.03克。
生产厂家将“绿色大米”标傍为清香四溢、口感舒爽，长期享用增进健康，并有意要与天然绿色食品挂钩，误导消费，明显违法。
卫生部有关人士日前就“绿色大米”事件发表谈话指出，我国食品添加剂使用卫生标准规定了色素的种类和使用范围，凡超过这个标准的，都必须经国务院卫生行政部门审批。目前，我国添加剂卫生标准中没有规定色素可用于大米。因此，未经审批的“绿色大米”，是不允许销售的。

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