池上乡地处中央山脉和东海岸的山脉间，海拔300米，日夜温差大，雨量充沛，终年溪水不断，有机矿物质丰富，无工业废水和重金属污染。池上香米外观好，淀粉胶体软，煮饭时散发出阵阵芋香，入口香味更浓。这种大米已经取得台湾好米认证。