五彩香稻与普通水稻相比，一是具有五种自然色彩，营养丰富，米饭油光晶亮，柔软松散，冷不回生，食味特佳，有滋阴补肾、补气养血、明目乌发之功效。二是亩产量稳定，一般亩产400-500公斤，价值是普通大米的3至4倍。三是五彩香稻在国内尚属稀有品种资源，种植面积很小，市场推广潜力巨大。