经过上世纪90年代以来的几次粮食生产结构调整，江西省粮食播种面积调减了约700万亩，且基本实现了优质化。随着粮食产业化程度的不断提高，这一传统产业已步入新的发展阶段—无公害大米和绿色大米生产阶段。由省农业厅组织实施的这一计划主要内容是：以稻鸭共栖（未栽秧之前先放养鸭，以鸭粪作肥料）为主要技术模式生产绿色大米，力争在三年内把绿色大米面积扩大到300万亩，年产绿色大米5亿公斤。今年由2002年的17万亩扩大到50万亩，年产绿色大米0.75亿公斤；2004年扩大到150万亩，年产绿色大米2.5亿公斤。同时扶持5个至10个绿色大米加工龙头企业，做大做强5个至10个绿色大米品牌。

目前，省农业厅已成立标准化绿色大米计划领导小组的技术指导小且。根据规划，江西省绿色大米重点发展区域为赣西北、赣东北和赣西南地区。上高、奉新、且丰、安义、南昌、进贤、新干、都昌8个县为万亩示范县，永新、崇义、婺源、上犹、金溪、吉水、修水等15个县为不少于3000亩的示范县。

据悉，江西省绿色大米生产将实行标准化，推行“基地+龙头企业”的产业化运作模式，打造粮食绿色品牌。各地在组织绿色大米生产时，将严格按照“稻鸭共栖生产技术操作规程”选田、选种，严格控制化肥、农药的使用，确保产品质量。同时，加工过程中实行单收、单打、单仓、单加工、单包装，真正做到全过程标准化生产，达到国家A级绿色大米标准。