灌溉：水的管理基本按着旱育稀植规程进行，但优质米生产中应特别重视水稻后期的根系活力，为此应采用间歇灌溉技术，同时避免过早停水。2001年一些农户7月23日开始停止灌水，收获前稻株早已干枯、产生大量死米，造成很大损失。根据土壤渗水、保水性不同灵活掌握停水时期，应做到8月末9月初田面脚印中的水刚刚渗完较适合。

防治稻瘟病：得稻瘟病的稻田一般减产5%-35%，严重时甚至绝产，而且产生大量死米和青米，从而严重影响出米率和大米品质。稻瘟病发生的最适宜温度为27℃，湿度为90%以上。稻瘟病分为叶瘟、节瘟、穗颈瘟、支梗瘟和粒瘟。该病的发生对温湿度要求较高。我省进入7月后报气温高、雨水多，水稻生长繁茂的地块易得叶瘟，然后迅速漫延形成大量病菌孢子成为引起穗颈瘟、节瘟和支梗瘟的病源。除气温和湿度等环境因素外，稻株本身的内在条件与发病关系更密切。水稻吸收大量氮肥，稻株内含氮量急剧增加从而碳氮比下降，当遇到阴雨多云的天气时，植株生长软弱的最容易发生稻瘟病。我省稻田春季到初夏地温上升缓慢，苗期生长也慢，因此往往多施氮肥催苗，等到7月中下旬，土温上升，土壤中微生物分解出大量土壤肥力，施用的化肥和土壤释放的肥力加在一起，在温度高的情况下稻体短时间内大量吸收氮素，植株生长不健壮，气温和湿度都适合，这时便出现大发病现象。水稻生育中后期的过量施肥容易导致水稻短时间内吸收过量氮素，是发生病害和倒伏的主要原因。

防止稻瘟病应该选用抗病品种，结合合理的施肥技术，并早期预测及时采取药剂防治等综合措施。但是一般药剂防治不及时，发现有病再打药常无济于事。因此我省稻农防治稻瘟病实际上是依告品种的抗病性。所以讲究施肥技术避免不合理施肥是防病的关键技术。

适时收获减少胴裂米：水稻后斯的管理、收获时期的早晚、干燥方式、稻谷含水量以及干燥速度等直接影响大米外观品质和食味，而且影响胴裂米（惊纹粒）的多少和出米率。

据研究，水稻成熟后期温度高于25℃时易产生胴裂粒。稻粒干燥速度即失水速度过快也容易产生胴裂米，特别是遭受露水或秋雨多次干湿反复的稻粒胴裂粒严重增加。被秋雨浇湿的稻子受冻后裂纹更多，所以要认真加强收获后的管理。

水稻抽穗后45天左右，稻穗97%-98%籽粒已变黄，穗基部尚有2-3粒黄中略带浅绿色时期是生产优质米最佳收获时期，大米食味也最好。早熟品种成熟后不及时收获，在田间站秆放置，更易发生胴裂米。因此早熟品种应及时收获，而且应避免在当地栽培过早熟品种。

我省水稻的干燥多依靠自然干燥，稻谷含水量很大程度上受秋季天气的影响。因此，达到收获最佳时期的水稻及时收获，稻捆不宜过大，收割后码在田间，隔7-8天翻码1-2次防止捂烂，当稻秆基本晾干后应及时改垛为十字形垛，防止雨雪浇湿。