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稻米盛会打响“苏米”品牌

　　2004年11月20日，以“粮食安全、质量安全、生态安全”为主题的第三届中国优质稻米博览交易会在江苏淮安谢幕，至此，江苏已成功举办了三届这个全国性的稻米行业盛会。这三次盛会，使得“淮上珠”、“凌优”、“双兔”、“九牛”、“金叶”、“洪泽湖”等一批具有鲜明生态特色的江苏稻米品牌在国内叫响，其中“淮上珠”、“凌优”等连续三届均被评为“十大金奖”品牌米，“苏米”畅销上海、福建、广东、海南、云南、新疆等省市和地区。在上海，“苏米”被上海市委、市政府确定为接待贵宾的专用米；在南京，“苏米”又被金陵饭店等大宾馆、大酒店指定为特供产品；在稻博会现场，这些个品牌大米更是众多客商和市民抢购的重点，展厅门口满载大米的各式车辆鱼贯而出，据凌桥米业的有关人员介绍，开展半小时不到，3吨大米就被抢购一空。三届稻博会，“苏米”的外销订单不断增长，本届盛会洽谈签订稻米订单54份，订单贸易量78万吨，合同总额达16.35亿元。

　　连续三届稻博会不仅有效地打响了苏米品牌，更有力地推进了江苏整个稻米产业的发展进程。稻博会让众多客商汇集江苏淮安，汇聚了人流、物流和信息流，让江苏稻米界开阔了眼界，增进了与各农业科研、农技推广、稻米加工流通企业的合作和交流，让江苏稻米生产企业和广大农民了解了国内外稻米产销最新动态，找出了自身差距，找准了市场定位，开发出了一批适应市场需要的新产品，为江苏稻米占领更广阔的市场创造了条件。专家们带来的最新育种技术、最佳的水稻品种，推进了一批高产、优质、多抗稻米新品种的推广应用，目前全省优质水稻面积已达1500多万亩，比重达到50%。博览会上集中展示的上百种其他区域的优质稻米，也促进了江苏稻米加工业改进生产手段和加工工艺，实现了从传统的手工作坊向现代化企业的“脱胎换骨”，在这方面，江苏淮安近水楼台，该市通过引进优质稻米加工和包装设备，提升了淮米的加工生产能力，现已形成了10个年加工能力上万吨的稻米加工企业，通过招商引资，新建和改扩建了一批稻米加工企业，截至目前，淮安市优质稻米年加工量已达100万吨以上。最近，由东海粮油工业(张家港)有限公司从瑞士引进的专用稻米加工生产线除了加工出来的稻米是免洗的外，其最独特的功能是在传统稻米加工的基础上，又添加了维生素C、维生素E等营养元素，比一般的稻米更有营养价值，这条生产线建成后，将使东海公司成为全球规模最大、技术最先进的综合性粮油加工基地之一。此外，这三届稻博会还加快了“三资”进军江苏稻米产业的步伐，据统计，三届稻博会引资额近9亿元。

　　称雄五洲 “苏米”任重道远

　　稻博会为江苏稻米产业添上了美丽的光环，但是，在与众多的国内外优质稻米品牌同台亮相之时，“苏米”的不足也显而易见。要真正称雄五洲、飘香四海，苏米任重而道远。

　　靓米还需巧包装。走进稻博会的展厅，110个展位中，144个稻米品牌摆开阵势，苏米品牌在数量上占绝对优势，但大多是清一色的5公斤和10公斤的编织袋包装，一堆堆地摞在展位里面，就连产品介绍也大多是一张无论是文字还是纸张均显得有些粗糙的纸片，虽说米质优良，可如此“装扮”让不少“苏米”大打折扣。相比之下，两个来自黑龙江的品牌不能不让人刮目相看，不仅产品介绍纸张好，图片印刷精美，大米的外包装也别具一格，除了常见的5~10公斤装的编织袋包装，还有500克、1000克的纸袋，1000克的筒装……看得你眼花缭乱，冰灯米业还在现场蒸上米饭，那扑鼻的饭香引来了众多市民，虽然最贵的每公斤售价高达十几元，仍有不少市民因买不到米而深感遗憾。

　　增值有待精加工。在第三届稻博会上，前一届的“米状元”?D?D?D贵州省“茅贡”牌珠光营养米仅凭其整齐饱满、晶莹剔透的看相就吸引了不少市民，“这米真喜人，看着就觉得香”、“用它来熬稀饭一定很棒”……赞美之词不绝于耳，每公斤十元的高价丝毫挡不住人们购买的强烈欲望。来自上海、浙江的一些展台前则不见了米的踪影，取而代之的是米酒、米饼、米粉、米糕、方便米饭……据江南大学食品学院姚惠源教授介绍，利用高新技术大力开发和充分利用稻米资源及其副产品，使其增值，已是国外稻米产业一个主要的发展趋势，目前世界发达国家稻米产业除了应用现代生物技术选育稻米优良品种外，还应用生物技术、膜分离技术、离交技术、高效干燥技术、超微技术等高新技术开发稻米深加工产品，成为提高稻米产业市场竞争力及获得高额利润的关键因素，世界发达国家稻米深加工主要分米制食品和稻米深加工转化与食品、保健、医药、化工等工业生产需要的各种产品。而江苏作为我国稻米主产区，稻米的产量居全国第二，但稻米的精深加工率却不高，稻米加工尚处于初加工或粗加工水平，与发达国家和地区相比还有较大差距。

　　强身亟需规模化。稻米产业的规模化生产、集约化经营、走联合之路是产业发展的必然趋势，而江苏的稻米生产量虽大，但规模普遍偏小：（1）生产、加工规模。目前，江苏的稻米生产加工大多是千家万户分散经营，资源配置重复，难以形成规模化的优势，标准化生产得不到保证，稻米产品质量不稳定，不利于品质和效益的提高；小型、超小型的家庭作坊式加工厂比比皆是，大规模的加工企业甚少。而据姚教授介绍，在巴西，有许多大型田间粮食的收购、清杂、干燥、储存、中转公司，在农田收获的粮食用集装箱送至该收储中转公司，进行粮食的初步清理去杂，特别对高水分粮食进行及时烘干，使粮食水分达到安全储存和合适的加工水分，进库储存，然后按品种、质量要求发放至贸易港口或加工企业，保证了粮食贸易和加工前的质量，这些田间收储中转公司，日处理能力均在2000吨左右，而这种大型收储中转公司遍布在各大型农场，一般大型公司拥有这种田间中转公司几十个，年处理粮食300~400万吨。（2）市场规模。稻米批发市场总体规模偏小，布局不尽合理，缺乏区域性批发市场，市场辐射面窄。大多数市场设施和技术条件陈旧，交易方式简单，市场法律法规建设滞后，经营体制落后，管理薄弱，其价格形成、信息反馈、产品交易、仓储、运输功能难以充分发挥，不适应产业化发展的需要。（3）品牌规模。江苏的稻米品牌较多，一个县（市）有三五个稻米品牌很常见，不但贬低了品牌的价值，而且品牌间相互倾轧竞争也削弱了地方优势，在这一点上，黑龙江北大荒米业有限公司的做法值得借鉴，在成立之初，该公司就决定以北大荒为母品牌，将原有的“北珠”、“御绿”、“兴凯湖”、“查哈阳”、“年轮”等品牌设为子品牌，以九大系列37个品种、150多个包装规格的产品，形成了强大的市场竞争力，这样既统一了品牌的形象，又保持了品牌的连续性，既削除了品牌间倾轧竞争又躲避了单一品牌的经营风险。

　　扬名呼唤强龙头。粮食产业是一个弱势产业，靠政府的高度重视才取得了今天的发展。千家万户规模小实力弱的稻农要更好地面对千变万化的大市场，离不开龙头企业和专业经济合作组织的强力带动。培育和发展大型龙头企业，带动粮食产业化经营，无论从服务“三农”经济发展、保障粮食安全高度，还是从适应粮食市场化改革形势，粮食行业自身生存与发展需要，已成为粮食行业发展壮大的必然选择。据业内人士介绍，近年来，江苏稻米产业化经营取得了较快发展，农产品专业经济合作组织迅速壮大，培育和发展了一批加工型、流通型、专业市场型龙头企业，通过订单收购、与农村中介经济合作组织联合、土地入股建设生产基地等多种利益机制与农户结成“风险共担、利益共享”的利益共同体，具备了一定的生产规模、相当的带动能力。但总体实力不强，缺乏具有强带动力的大型龙头企业，还没有像黑龙江北大荒米业、湖南金健米业、浙江温州虹丰粮农开发有限公司这样跨地区式、带动力极强的“大龙头”。应以稻米产业化龙头企业为基础，积极培育和扶持重点龙头企业发展，打破地区、部门和所有制界限，有效整合各种资源，把产、购、销、加工诸环节链接起来，组建龙头企业集团。

　　来源：江苏农村经济，2005年第1期。

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