鳖稻轮作是指中华鳖养殖和水稻种植轮作，有当年轮作和隔年轮作。虾稻兼作是指青虾（学名日本沼虾）养殖与水稻种植兼作。

鳖稻轮作技术

场址选择：选择水源充足、水质清新无污染、环境安静的稻田。

养殖池建设：在稻田的四周砌上砖墙，要求水位能达到1.2米以上，面积以3-10亩为宜，进、排水渠道分设。

轮作方法：当年轮作的，于5月份大麦或油菜收割后，放养每只体重为0.25-0.35公斤的幼鳖。7月底起捕出售后再种植晚稻。也可在5月份放养体重为0.15-0.2公斤的幼鳖，一直饲养到10月底，全部可达到商品规格出售。隔年轮作的，于晚稻收割后放养体重0.1-0.2公斤的幼鳖，第二年晚稻播种前起捕出售。冬季注意尽可能提高水位，以便鳖能安全度过休眠期。

鳖种选择：宜选择纯正的中华鳖品种，生长快，抗病力强，品味佳，经济价值较高。

幼鳖放养：视养殖技术和放养水平，每亩可放养500-1000只。要求规格整齐，体健无伤，不带病原。放养时需经消毒处理。

投饲：投喂野杂鱼，早晚各一次，日投饲量为鳖体重的10%左右，气温变化时可适当减少。一般以1.5小时左右吃完为宜。

晒台设置：晒背是鳖生长过程中的一种特殊生理要求，既可提高鳖体温促进生长，又可利用太阳紫外线杀灭体表病原，提高鳖的抗病力和成活率。一般每亩设置竹箔晒台10-15平方米。

食台设置：每亩设置食台3-4个，每个食台放置一块长200厘米、宽50厘米的水泥板。水泥板置于水下5-10厘米。

水质管理：一般每星斯换水一次，高温期可增加换水次数，每次换水量不超过总体水量的1/3，换水前后水的温差不能超过4℃，以免鳖感冒致病、死亡。

疾病预防：幼鳖放养后，每隔20天用百万分之零点一的溴氯海因消毒一次，每月用复方中草药喂食3-5天。

虾稻兼作技术

场址选择：要求水源充足，水质清新无污染、交通方便之处。

稻田改造：加固及适当加高田埂，以便加高水位及防青虾逃逸。稻田四周和中间开挖深0.4-0.6米的沟，沟渠面积占稻田总面积的1/4左右，水稻晒田时供青虾栖息。

清塘消毒：虾苗放养前10天，每亩用100公斤生石灰消毒。

虾种放养：选择优质杂交青虾苗种，每亩放养虾苗1万尾左右。

投饲：每天按青虾总体重的3%-5%，投喂全价青虾配合饲料。注意稻田尽量避免使用杀虫类农药。