为进一步培育和发展龙头企业，江苏围绕重点发展优质稻米、专用小麦工程，结合本省大米、面粉加工的技术和企业综合素质较高的特点，提出重点加快发展大米、面粉加工龙头企业，充分进行产业整合。

巩固现有精制米生产，大力发展配制米、营养米和小包装米生产。推动副产品综合利用，逐步向食品等高附加值产业转化。不断提高等级粉和专用粉生产技术和装备水平。开发适销对路的多种食品专用粉品种，至“十五”期末专用粉比例达10%。开展对小麦胚芽、麸皮的综合利用和深度开发。不断开发生产精炼油、高级烹调油、色拉油以及调和油，至“十五”期末，高烹油以上高档油品占20%以上。饲料畜禽养殖要加快发展优势品种，调整和优化产品结构。苏南和里下河地区重点发展水产饲料和养殖；南京和周边地区、高（邮）宝（应）兴（化）地区重点发展蛋鸭、肉鸭饲料和养殖；徐州、泰州及淮安部分地区重点发展生猪、蛋鸡饲料及养殖；连云港、南通沿海地区重点发展对虾等海洋水产品饲料和养殖。

江苏珠光集团、三零面粉集团、恒丰集团、六朝松集团等一些有一定规模和较高生产技术的企业，加大向生产延伸的力度。