有机稻米简介

随着人类技术水平的发展，人类对地球资源利用的加激，土地沙漠化，各种农药、化肥、激素的大量使用，既浪费地球资源、破坏生态平衡，也影响到人类健康。地球生态的日益恶化，危及到人类的生存，如何使人类的生存和活动能够可持续发展，已成为各国发展经济的首要目标。为此，联合国粮农组织和世界卫生组织共同制定了CAC/GL32-1999《有机食品的生产、加工、标识和销售指南》，来协调各国的有机食品的监督管理。并于1998、1999、2000年多次召开有机农业会议，研讨有机农业生产和有机农业政策，推进有机农业的发展。

“有机的”是一个标示术语，表示该产品是按有机产品标准生产的，并得到合法认证团体或机构的认可。食品的有机生产方法仅是：如果它们来自于一个应用有机耕作体系，采取管理措施以寻求维护生产力的自然生态系统，并通过各种复杂的相互依靠的生物形式、回收动植物残留物、作物选择和轮作、水管理、栽培耕作等措施，达到对病虫草的控制。通过优化土壤生物活力以及土壤本身物理的、矿物质的特性，为动植物生命活动提供一种平衡的营养补充，同时也保护土壤资源的系统，来维护和增强土壤肥力。作为一种最基本的施肥策略，生产必须维护植物营养的循环。鼓励通过寄主与天敌平衡关系、增加有益昆虫的数量、生物和栽培的控制、害虫和受害植物部分的机械清除等手段，来对病虫害进行控制。

有机农业基于尽量少使用外部投入品，避免使用化肥和杀虫剂。由于环境污染的普遍性，有机农业的实施不能保证产品完全不含残留物。然而，各种方法正用于降低空气、土壤、水的污染。有机食品的管理者、加工者、零售商坚持用标准来维护有机农产品的完整性。有机农业的首要目标是为优化土壤生物、植物、动物和人等相互依赖群体的安全和繁衍。有机农业是一个完整的生产管理系统，促进和增强农业生态系统的安全，包括生物多样性、生物圈、土壤生物活力。它强调应用管理措施优于应用非农投入，并重视区域条件需要与当地的相适性，使用可行的、栽培的、生物的、机械的方法，而不是使用一些合成材料，来实现系统中任何指定功能。

水稻是我国的主要农作物，发展有机稻的生产，对促进我国农业的可持性发展，维护农业生态平衡，将有积极的作用。尤其是进入WTO之后，按有机生产方法生产稻米，将是增加我国稻米及其制品在国际市场的占有率，减少技术壁垒的主要手段。因此，有机稻已成为浙江、江苏等省发展水稻生产的目标。但由于对有机生产的了解不够深入，实施经验不足，目前还属探索阶段。本网页的建立希望能对我国的有机稻生产有一定的帮助。

Copyright @ 2003 CNRRI Inc. All rights reserved. 中国水稻研究所 版权所有